味も盛り付けも素晴らしい
骨の多い種類は、食べづらいので苦手。焼魚や煮魚なら、自分で上手く取り除く事も出来るが、お刺身だけはそう簡単にはいきません。
この時期よく出回る、旬の魚と言えば秋刀魚。脂も乗ってて、煮ても焼いても美味しい。でも刺身だけは・・・。
決して味が嫌いなワケじゃない。むしろ好きなくらい。
しかし、スーパーで売られる刺身には、必ずと言っていいほど小骨が残ってるし、自分で捌くのは下手くそ過ぎ、身がボロボロに・・・。
飲食店でも、中途半端な居酒屋レベルでは、調理人の包丁捌きは主婦レベル。
なので、私自身はほとんど口にする機会が無いのだが、先日行った「ふれあ」というお店で食べたサンマ刺は絶品だった。
味も盛り付けも素晴らしく、品質も最高。これが原価提供で、一人前１１０円と言うのだから驚きだ。この企画は期間限定なのだが、ちょうどいいタイミング。